La demande reste forte pour l'aïl de Californie

Aux Etats-Unis, comme dans d'autres pays, la crise sanitaire a eu un impact direct sur la demande de certains produits. Après une légère baisse, la demande d'aïl est repartie à la hausse et se maintient à des niveaux élevées.

L'activité du secteur restauration-hôtellerie a baissé en raison de la crise sanitaire. Jusqu'à représenter seulement 10% de son taux normal. Cette baisse d'activité a d'abord impacté la demande d'aïl mais les ventes au détail ont augmenté car davantage de consommateurs préparaient des repas à la maison.

A la fin du mois de juin, l'activité de restauration est revenue à des niveaux presque normaux. Et les volumes des ventes au détail se sont maintenus. D'après les professionnels du secteur, les consommateurs sont nombreux à penser que l'aïl peut combattre le virus COVID-19. Ce qui continue de stimuler les ventes et les maintient à des niveaux élevés.

La production américaine d'aïl est concentrée en Californie qui a produit 4 185 000 CWT (418 500 tonnes) en 2019, selon les données NASS USDA. Les autres états producteurs sont l'Oregon, le Nevada, Washington et New York. 

source : bizjournals.com/sanjose, sfchronicle.com, nass.usda.gov