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Les UV doublent la durée de vie des fruits et légumes
Switzerland
Wednesday 11 March 2009
FJ
Bientôt des fruits et légumes qui auront pris un bain d'UV et une petite douche d'ozone, pour prolonger leur durée de vie sur les étalages.
Des chercheurs suisses et français ont découvert un moyen pour doubler la durée de vie des fruits et légumes à l'étalage.
La technique mise au point est un procédé de décontamination combinant les rayons ultraviolets et l'ozone, et porte la durée de vie des fruits et légumes à l'étalage de 3 à 5-6 jours.
C'est la collaboration de l'Université de Genéve et le Laboratoire de recherche en génie alimentaire à Bourg-en-Bresse qui a permis les recherches.
Ce procédé sera en principe valable pour tous les fruits et légumes.
