Trasformatore turco uva passa condivide opinione su sorter di fascia alta

Belgium

Wednesday 20 December 2023

La TOMRA 5C è una selezionatrice ottica di fascia alta sviluppata inizialmente per il comparto frutta e noci. Raggiunge una precisione di sorting senza rivali combinando sensori all'avanguardia e un laser a elevata risoluzione con l'esclusiva tecnologia di identificazione biometrica della firma (BSI+) di TOMRA. Ogni oggetto che passa attraverso la linea di lavorazione viene valutato per colore, forma e caratteristiche biologiche

Poco dopo la scoperta dell'uva passa, quando l'uva era stata lasciata involontariamente sulla vite abbastanza a lungo appassendo, il mondo ne andò pazzo. Non ci volle molto perché l'uvetta venisse assegnata come premio ai migliori atleti, acclamata come cura per le malattie e accettata come pagamento delle tasse. Più di 2.000 anni dopo, l’antica Roma è scomparsa da tempo, ma l’uvetta è ancora ambita.

Il valore globale totale delle vendite di uva passa è ora più alto che mai. E la richiesta cresce. Per i produttori di uvetta, è un buon momento per incrementare vendite e profitti, ma prima molti devono intraprendere azioni decisive per rendere le loro linee di lavorazione a prova di futuro.

Un bel po' di potenziale

Quando l'uva si trasforma in uva passa, il processo di essiccazione si traduce in un frutto ricco di energia, fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. Inoltre, l'uvetta è durevole, facile da trasportare e facile da mangiare senza creare confusione. Questo è esattamente il tipo di cibo che i consumatori impegnati e attenti alla salute vanno cercando.

Un altro fattore che spinge la domanda di uva passa è la crescente ricchezza dei paesi in via di sviluppo: sempre più persone in tutto il mondo possono ora permettersi di essere più selettive riguardo agli alimenti che acquistano. Questo stimola la domanda, già riscontrata nei paesi sviluppati, di snack e prodotti da forno più sani con ingredienti più sani.

La piccola uvetta costituisce dunque un bel business. Secondo una ricerca di mercato, le vendite globali ammontano attualmente a circa 2,4 miliardi di dollari all’anno e si prevede che continueranno a crescere a un tasso di crescita annuo composto di circa il 4,5%. Entro il 2030, le vendite globali raggiungeranno i 3.600 milioni di dollari. E a lungo termine, la frutta secca e le noci svolgeranno un ruolo importante nella dieta di una popolazione mondiale in rapida crescita.

Alla ricerca di quantità e qualità

Oltre a incrementare la produttività per stare al passo con la domanda, le aziende di trasformazione devono anche fornire prodotti di qualità costante per rispondere alle crescenti aspettative dei consumatori. Quantità e qualità sono state tradizionalmente viste come obiettivi contrastanti, con la necessità di soppesarne uno quando si imposta la velocità della linea, ma il mercato di oggi richiede entrambi. È necessario evitare che corpi estranei (sassi, ciottoli, vetro, plastica, ramoscelli ed escrementi di animali) penetrino nel prodotto finale. E i prodotti difettosi devono essere rilevati ed espulsi dalla linea.

Allo stesso tempo, oltre a rifiutare la frutta scadente, è essenziale ridurre al minimo gli sprechi alimentari eliminando i prodotti scadenti e difettosi. Questo non è solo positivo per la redditività, ma dimostra anche l’impegno verso la sostenibilità che oggi i rivenditori si aspettano dai loro fornitori.

Queste esigenze hanno rivelato una debolezza diffusa nel comparto frutta secca: esser dipendenti dall’invecchiamento delle attrezzature della linea. Le macchine più vecchie, spesso installate 15-20 anni fa, semplicemente non possono competere in quantità o qualità con le sofisticate soluzioni di smistamento e classificazione odierne. Le vecchie macchine hanno anche lo svantaggio di essere più difficili da pulire; di richiedere maggior manutenzione; e di far perdere preziose ore di produzione a causa dei tempi di inattività.

Sostituendo le apparecchiature di linea vecchie con altre nuove, le aziende di trasformazione possono fare un grande passo avanti in termini di capacità e competitività. Inoltre, i miglioramenti in termini di efficienza si traducono generalmente in un rapido ritorno sull’investimento.

Selezione in due step

L'uvetta viene generalmente selezionata 2-3 volte tra l'essiccazione e il confezionamento. La prima cernita riguarda solo i corpi estranei. La seconda e la terza ricercano corpi estranei residui e difetti del prodotto.

La miglior soluzione per eliminare i corpi estranei è la TOMRA 5C, una selezionatrice ottica di fascia alta originariamente sviluppata per l'industria della frutta e delle noci. Raggiunge una precisione di sorting senza precedenti combinando sensori all'avanguardia e un laser a elevata risoluzione con l'esclusiva tecnologia di identificazione biometrica della firma (BSI+) di TOMRA. Ogni oggetto che passa attraverso la linea di lavorazione viene valutato per colore, forma e caratteristiche biologiche. Esaminando l'interno dei materiali, BSI+ è in grado di rilevare i difetti più piccoli rispetto alla tecnologia spettrale convenzionale, inclusi gambi e muffe incorporati. L'efficienza di selezione della TOMRA 5C è inoltre migliorata dallo speciale scuotitore per l'uvetta di TOMRA, che garantisce un'alimentazione ottimale del prodotto al sorter.

Mostrare come è fatto

Un buon esempio di come i trasformatori di uva passa possono trarre vantaggio dalle migliori soluzioni di selezione è Osman Akça A.S., uno dei maggiori esportatori di uvetta della Turchia, il primo paese al mondo per esportazioni di uva passa. Questa azienda produce più di 20.000 tonnellate di uva passa all'anno, il 90% delle quali viene esportata, principalmente verso i paesi dell'Unione Europea.

lçin Iskeçeli, direttore generale della società, afferma: "L'impiego di tecnologie all'avanguardia per una produzione di alta qualità e ad alta capacità è stato fondamentale per il successo di Türkiye in questo settore. In Osman Akça, ci siamo fatti strada verso la leadership attribuendo costantemente grande importanza alla qualità della produzione di uva passa. Sfruttiamo le tecnologie avanzate fornite da TOMRA Food da 25 anni. La nostra tecnologia di produzione ci consente di ottenere una produzione di qualità superiore con un'elevata sicurezza alimentare e di accrescere costantemente l'export verso il mercato europeo."

Di fronte alla crescente richiesta di prodotti biologici, Osman Akça ha recentemente incrementato la produzione di uva passa biologica da 20 a 4.500 tonnellate all'anno. Questo passo ha posto nuove sfide, dal momento che le colture biologiche contengono quantità molto maggiori di pietre e corpi estranei. Questo è uno dei motivi per cui, all'inizio del 2022, Osman Akça è diventata la prima società in Turchia a possedere la TOMRA 5C. Un altro motivo è che l'azienda ha fissato obiettivi di produzione ambiziosi: la produzione di uvetta è aumentata da 20.000 tonnellata nel 2020 a circa 25.000 nel 2022.

Osman Göksan, membro del consiglio di amministrazione di Osman Akça, ha spiegato: "Stiamo portando le nostre attività di uva passa e frutta secca a un livello superiore. Pur mantenendo la massima qualità dai primi del 2022, abbiamo anche accresciuto la capacità produttiva, mantenendo tutti i nostri attuali clienti export e incrementando la base clienti europea del 20%."

"Le selezionatrici ottiche TOMRA ci aiutano a rispondere alle esigenze dei clienti export che hanno le aspettative più elevate. Posizionando la TOMRA 5C alla fine della linea di produzione, possiamo migliorare la qualità dei nostri prodotti acquisendo dettagli che altri sistemi laser non vedono . Ci piace anche che la TOMRA 5C sia scalabile per essere compatibile con possibili novità future nelle tecnologie ottiche e nel software. I nostri investimenti nelle tecnologie di sorting ci aiutano a sviluppare piani di produzione più efficienti e controllati e a generare un ritorno sull'investimento a lungo termine."

Osman Akça è uno dei tanti trasformatori di uvetta che prosperano in un mercato mondiale in piena espansione. Altri, tuttavia, non se la passano altrettanto bene e trovano che gli affari diventino sempre più difficili di anno in anno. Tuttavia, investendo in soluzioni di linea all’avanguardia, è possibile migliorare competitività e redditività.

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