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L'eccellenza con gli asparagi verdi di Altedo IGP
Italy
Monday 22 April 2024
VU
La Sagra dell’Asparago di Mesola è in programma a Mesola (FE) dal 20 aprile al 1° maggio, proponendo degustazioni ed esperienze coinvolgenti
L'asparago verde di Altedo IGP è un'eccellenza riconosciuta per le caratteristiche qualitative e gustative uniche. In Emilia Romagna si coltiva circa il 7% degli 8.100 ettari di asparagi presenti sul territorio italiano, il che fa della regione il centro europeo di questo prodotto pregiato.
La terra fertile e il clima favorevole del territorio circoscritto dal Disciplinare di Produzione IGP che va dalla pianura della Bassa Bolognese — in zona Altedo — e prosegue fino al mare — nella zona di Mesola — coinvolgendo 52 comuni (30 in provincia di Bologna e 22 in quella di Ferrara), contribuiscono alla coltivazione di asparagi dal sapore unico, apprezzati dai gourmet di tutto il mondo.
Un consorzio di quasi un centinaio di produttori, principalmente affiliati a potenti cooperative come Apofruit, Casa Mesola e Patfrut, oltre a entità indipendenti, collaborano per preservare il patrimonio di questo tesoro culinario.
Per quanto riguarda la distribuzione, un packaging personalizzato sottolinea con orgoglio l'identità territoriale dell'IGP e circa il 70% dei volumi è assegnato alla grande distribuzione, mentre il resto è distribuito attraverso la vendita al dettaglio tradizionale e quella diretta, con un notevole incremento nei canali Horeca.
Se il mercato nazionale rappresenta l’80% delle vendite, il fascino dell'asparago verde di Altedo IGP valica i confini e seduce i palati di tutta Europa, in particolare di Germania, Austria e Svizzera. L'inserimento nella prestigiosa linea Fior Fiore di Coop Italia rafforza ulteriormente il suo status di marchio di qualità.
Cosa rende questo prodotto diverso?
Da due decenni il lavoro dei produttori locali contraddistingue l’asparago verde di Altedo IGP. Oggi è il loro know-how che alimenta la selezione di varietà di fascia alta, garantendo così la notorietà del prodotto sui mercati del paese e di tutta Europa. Gli asparagi verdi di Altedo IGP, rinomati per il loro sapore, la tenerezza, le dimensioni e la freschezza, testimoniano questo savoir-faire insuperabile.
Il Consorzio di Tutela dell'Asparago Verde di Altedo — che ha da poco festeggiato i vent’anni di vita — prosegue le attività attraverso una serie di eventi sul territorio che coinvolgeranno i ristoranti, gli chef e i cittadini che vorranno partecipare. Sarà protagonista di "Asparagustando", evento itinerante nel mese di maggio in collaborazione con i ristoranti del territorio, e delle due Sagre storiche — la Sagra dell’Asparago Verde di Altedo, nel bolognese, e quella di Mesola, in provincia di Ferrara, dal 20 aprile al 2 maggio — entrambe una occasione unica per conoscere e gustare un prodotto straordinario di questa terra.
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