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Shelf life prugne estesa con SmartFresh di AgroFresh
Il sistema SmartFresh è in grado di prolungare la shelf life sul mercato da 6 a 9 giorni e di ridurre i rifiuti.
L'Università della California ha condotto nuove ricerche, stabilendo significativi vantaggi qualitativi per prugne e pluot (ibrido prugna/albicocca) utilizzando lo SmartFresh™ Quality System di Agrofresh, una delle aziende leader nelle soluzioni per la freschezza dei prodotti. SmartFresh è un sistema affidabile nel settore che consente a coltivatori, confezionatori e rivenditori di gestire meglio la maturazione dal campo al consumatore.
Il Dr. Carlos Crisosto, Direttore del Center for Fruit and Nut Research and Information dell'Università della California, ha dichiarato: "Grazie a questa ricerca, abbiamo potuto studiare l'efficacia del sistema di qualità SmartFresh di AgroFresh su prugne e pluot. Oltre a prolungare la durata di conservazione, la frutta trattata con SmartFresh ha mantenuto un sapore e caratteristiche visive ottimali, oltre a una ridotta incidenza di deterioramento che migliora la shelf life sul mercato e riduce gli sprechi."
Lo studio conferma la pratica commerciale in molti paesi in cui i confezionatori si affidano a SmartFresh per estendere la vendita delle prugne.
La ricerca ha dato prova di cinque benefici utilizzando SmartFresh per prugne e pluot: prolungare la durata di conservazione sul mercato da 6 a 9 giorni e mantenere la compattezza - fattori nettamente migliori rispetto alle prugne non trattate (24 giorni per le prugne e 15 giorni per i pluot) - dando ai coltivatori la possibilità di puntare a mercati esteri; ritardare l'ammorbidimento e i cambiamenti di colore della buccia dopo che la frutta è uscita dalla cella frigorifera. Inoltre, il sistema di qualità preserva la capacità di maturare correttamente e di mantenere il sapore (acidi organici) nella fase "ready to eat", riducendo l'acidità titolabile e riducendo l'incidenza di disturbi della conservazione a freddo come l'imbrunimento, la disidratazione e lo scolorimento della polpa.
I risultati dello studio spiegano anche perché i clienti collaborano con AgroFresh. Il sistema di qualità SmartFresh offre una serie di vantaggi post-raccolta, anche per i frutti vulnerabili e altamente deperibili. "Continuiamo a investire per ampliare le soluzioni su una varietà di colture, affinché il comparto ortofrutticolo abbia accesso a soluzioni collaudate che prolungano la durata di conservazione, contribuiscono a fornire un gusto e una consistenza ottimali e riducono gli sprechi e il deterioramento degli alimenti", ha dichiarato Fernando Edagi, North American Business Development Manager di AgroFresh.
AgroFresh è uno dei principali innovatori e fornitori al mondo di soluzioni scientifiche, tecnologie data-driven e servizi basati sull'esperienza per migliorare la qualità e prolungare la durata di conservazione dei prodotti freschi. Da oltre vent'anni, AgroFresh sostiene i coltivatori, i confezionatori e i dettaglianti fornendo soluzioni pre e post-raccolta per potenziare il valore delle colture, conservando al contempo le risorse del pianeta e riducendo gli sprechi alimentari a livello globale.
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