Panoramica dei piani di igiene e sicurezza alimentare nei siti di confezionamento

All countries

Thursday 21 June 2018

Quando si trasformano cibi e bevande o qualsiasi cosa relativa alla produzione di alimenti, la strategia di igiene di un'azienda influisce direttamente sulla qualità e sulla redditività della produzione. Apparecchiature non ben pulite o condizioni non sicure possono portare a un prodotto più scarso o potenzialmente dannoso.

Una pulizia adeguata non è solo necessaria e etica, ma ha anche senso dal punto di vista commerciale, poiché la qualità del prodotto garantita assicura benessere e soddisfazione del consumatore. I siti di confezionamento, fornendo prodotti di consumo (ad esempio, la selezione di prodotti freschi), sono soggetti a/devono rispettare le normative di organizzazioni come FDA, EFSA o NZFSA. Questi standard di sicurezza possono variare da un prodotto all'altro e - se non rispettati - le aziende possono essere citate o addirittura chiuse, a seconda della gravità del caso.

I centri di imballaggio devono investire in strategie di igiene predittiva più rigorose per rispettare gli standard normativi e ottenere una maggiore efficienza. Il vero ritorno sull'investimento (ROI) di una strategia di pulizia e sanificazione ben sviluppata deriva dall'eliminazione di potenziali problemi, piuttosto che da una reazione ad essi. A differenza delle strategie reattive che risolvono i problemi solo una volta che si sono verificati, la tecnologia di manutenzione predittiva igienica utilizza informazioni e valutazioni in tempo reale per migliorare proattivamente l'igiene di attrezzature e strutture.

«Basandoci sulle nostre indagini e sulla comprensione delle ultime tendenze in tema di attrezzature per l'industria alimentare, sviluppiamo continuamente nuove soluzioni per la sicurezza alimentare come parte del nostro Food Trust Program» - spiega Dimitri Tavernarakis, Senior Mechanical Design Engineer (Hygiene Specialist) presso TOMRA/COMPAC. «Il Compac Food Trust prende in considerazione le operazioni di imballaggio e il piano di sicurezza alimentare, oltre a fornire consigli su come ottimizzare le procedure di pulizia della struttura. L'ottimizzazione delle procedure di pulizia può ridurre in modo significativo i rischi e i costi per i tempi di fermo di aziende e apparecchiature».

«La sicurezza alimentare può sembrare complessa, ma non deve esserlo. La nostra prima serie di white paper in tre parti risponde alla domanda "Perché avere un piano proattivo per la sicurezza alimentare, e cosa includere?" Con questi imparerete: quali sono i principali rischi nella confezione; cosa includere in un piano di sicurezza alimentare compatibile con HACCP e FSMA; e quali sono i costi di una possibile contaminazione dei prodottoi».

‘Why have a proactive food safety plan, and what to include?’

Contatto:
Email: dimitri.tavernarakis@tomra.com
Tel: +1 310 7348943
Linkedin: www.linkedin.com/in/dimitri-tavernarakis/

https://www.tomra.com/en/sorting/food
http://www.compacsort.com/

Rob Pollard
GM & VP Europe
Rob.pollard@tomra.com
+44 7887 750432