Origine Cévennes: volumi record per la cipolla dolce

La cooperativa Origine Cévennes ha battuto il suo record: 2 230 tonnellate di cipolle vendute la stagione scorsa, in forte crescita rispetto alle 1 800 tonnellate della stagione precedente.

Per il suo ritorno, la cipolla dolce delle Cevenne dà appuntamento verso metà agosto. Dopo un'accurata preparazione delle terrazze, i produttori iniziano il trapianto in maggio e la raccolta in luglio.

La cipolla dolce delle Cevenne è stata la prima cipolla europea ad avere la AOC (denominazione di origine controllata) dall'ottobre 2003 e la AOP (denominazione di origine protetta) dal luglio 2008.

Fonte: oignon doux des cevennes fr