Le changement climatique a modifié les pommes Fuji

Le goût et la texture des pommes Fuji s'est modifié et le changement climatique serait le responsable.

Une équipe de scientifiques japonais a comparé chimiquement des pommes Fuji actuelles aux échantillons conservés depuis les années 1970. Ils ont constaté que leur fermeté et la concentration de l'acide malique, qui correspond à l'intensité du goût d'une pomme, avaient lentement diminué au cours des décennies.

Les chercheurs ont aussi analysé les températures dans les 2 régions (Nagano, Aomori) où les pommes étaient cultivées. Ils ont constaté que pendant ces 40 ans, les températures ont progressivement augmenté d'environ 2°C dans les 2 régions. Les dates de floraison des pommiers ont régulièrement avancé d'1 ou 2 jours par décennie.

En conclusion, les scientifiques estiment que c'est bien le changement climatique, provoquant une floraison de plus en plus précoce et une exposition des pommes à des températures plus élevées, qui est responsable de la modification du goût et de la texture des pommes Fuji. 

source : smithsonian mag com