I frutti di bosco al centro del Simposio FRESH AND LIFE

Il Simposio FRESH AND LIFE, all'apertura di Fruit Attraction 2014, avrà come tema i frutti di bosco.

Il giorno prima dell'apertura di Fruit Attraction (15-17 ottobre), martedì 14, è in programma il Simposio FRESH AND LIFE, che si occuperà di frutti di bosco. Tra i temi trattati: le proprietà dei frutti di bosco per la salute e il miglioramento varietale come strumento per incoraggiare il consumo. Molti scienziati di fama interverranno davanti a professionisti del settore.

Mary Ann Lila, dell'Università dello stato della Carolina del Nord, farà una presentazione su "Le proprietà bioattive dei frutti di bosco e i loro effetti preventivi sulla salute". La presentazione riferirà sugli ultimi progressi nella identificazione e la modalità di azione dei composti bioattivi nei frutti di bosco (soprattutto fragole, lamponi, mirtilli e more) e le loro proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti.

Un altro ricercatore americano, José Chaparro, interverrà sul miglioramento varietale, in vista della creazione di nuove varietà che consentano di fondere le migliori qualità del frutto e dunque di far aumentare i consumi.