Comment améliorer la qualité des kiwis ?

United States

Saturday 25 February 2023

Analyse infrarouge rapide et non destructive avec le F-751 Kiwifruit Quality Meter qui permet d’effectuer une mesure rapide et fiable simultanée de 2 paramètres clefs pour ce fruit : matière sèche et Brix.

Le kiwi est un fruit climactérique, il est récolté lorsqu'il est mature mais pas mûr. Traditionnellement, la fermeté et la sucrosité étaient considérées comme des paramètres de qualité clés pour estimer la récolte et la maturité. Cependant, la teneur en matière sèche devient de plus en plus l'un des indices de maturité les plus importants, car elle est corrélée à la teneur en solides solubles (TSS) et peut prédire la satisfaction de l'acheteur.

Selon l'Université de Californie, les paramètres de maturité d'un kiwi de bonne qualité sont les suivants :

- Une teneur en matière sèche d'environ 16% ;

- Une sucrosité/SSC minimale à 6,5% ;

- Une fermeté de la chair (pression de 14 lbs).

Étant donné que la qualité du fruit doit être contrôlée et mesurée à plusieurs reprises avant la récolte et plus tard pendant le stockage et le transport, des outils innovants tels que les appareils non destructifs de spectroscopie proche infrarouge (NIR) gagnent en popularité. Ces outils scannent le fruit avec la technologie NIR et Chemometrics analyse les spectres générés pour fournir des résultats qui peuvent être lus directement.

Le F-751 Kiwifruit Quality Meter de Felix Instruments permet une estimation précise sur le terrain en quelques secondes. Il est doté d'un GPS intégré permettant aux producteurs de prendre des décisions de récolte sur leurs parcelles et vergers en utilisant les données obtenues via le F-751. Il peut mesurer simultanément l'acidité, la couleur externe et interne, la teneur en matière sèche et la sucrosité SSC. L'équilibre entre l'acidité et la sucrosité étant également essentiel pour les acheteurs, ces mêmes outils sont également utiles pour surveiller et contrôler pendant le transport, le stockage et la vente au détail.

Felix Instruments est l'un des experts mondiaux de la spectroscopie NIR. La société développe et fabrique des outils d'évaluation NIR et d'analyse des gaz pour les producteurs, les sélectionneurs et les distributeurs afin d'obtenir des données essentielles sur les fruits rapidement et de manière non destructive.

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