Grande potenziale per il mercato mondiale dello champignon

Il mercato mondiale dello champignon dovrebbe continuare a registrare una forte crescita fino al 2018.

Gli analisti prevedono una forte crescita della domanda di prodotti biologici nella maggior parte dei mercati nazionali. La domanda di prodotti biologici si andrà a combinare con quella di prodotti convenzionali, in crescita costante. Domanda sempre più sostenuta dalle preoccupazioni "salutistiche" da parte dei consumatori.

Il mercato mondiale è segmentato per aree geografiche Asia-Pacifico, Europa, Nord America, resto del mondo. L'area Asia-Pacifico (Cina, India, Giappone) è caratterizzata dalla domanda più alta, mentre quella europea ha i volumi maggiori di produzione di funghi.

Per categoria, lo champignon bianco (button - o pulsante) è ampiamente in testa sul mercato, seguito dallo champignon shiitake.

Fonte: foodmate com, globenewswire com