Il consumo di patata continua a evolversi

Da una decina d'anni le vendite di patate fresche nel Regno Unito sono in calo, con un'ulteriore flessione negli ultimi tre anni, ma paradossalmente le vendite di prodotti a base di patata sono rimaste stabili.

Secondo il rapporto annuale sull'alimentazione pubblicato da DEFRA (Department for Environment, Food and Rural Affairs) le vendite di patate fresche sono diminuite di 1/5 negli ultimi dieci anni, con un calo del 7% negli ultimi tre. Gli snack a base di patata, come le patatine fritte, sono rimasti stabili nel corso degli ultimi dieci anni. 

Questo calo degli acquisti di patate fresche si spiegherebbe con un'evoluzione delle abitudini alimentari: la proliferazione di regimi "senza carboidrati" e altre diete per perdere peso che proibiscono le patate, ma anche il poco tempo che i consumatori investono nella preparazione del cibo, e infine il ripiego su altri prodotti (pasta e riso). 

Fonte: daily mail co uk, the times