Cooperativa Origine Cévennes festeggia quest'anno i trent'anni di attività

Il 2021 è l'anno del 30° anniversario della cooperativa, ma anche un'annata contraddistinta da un raccolto eccezionale. Il volume previsto — più abbondante del 2020 — premia gli sforzi fatti per ripristinare gli appezzamenti danneggiati dopo le devastanti inondazioni del settembre di un anno fa.

 

Trent'anni fa, nel 1991, alcuni produttori decisero di creare la SICA "Oignon doux des Cévennes", diventata poi Origine Cévennes. Oggi la cooperativa Origine Cévennes riunisce il 90% dei produttori di cipolle dolci delle Cevenne. Quest'anno l'ortaggio presenta buone dimensioni e se ne dovrebbero raccogliere un centinaio di tonnellate in più rispetto al 2020.

 

Prodotto di nicchia per eccellenza, la cipolla dolce delle Cevenne è un prodotto top di gamma di qualità riconosciuta, ed è stata la prima cipolla a ottenere una Denominazione d'origine controllata (AOC) nel 2003 e una Denominazione d'origine protetta (AOP) nel 2008. La cipolla dolce delle Cevenne è in vendita da metà agosto a fine marzo.

 

La cipolla dolce delle Cevenne è coltivata su appezzamenti molto piccoli sostenuti da muretti a secco. Gli appezzamenti rappresentano un antico modello di produzione che permette di coltivare la cipolla dolce tenendo conto dei vincoli del terreno. Dal trapianto alla raccolta, la coltivazione della cipolla dolce delle Cevenne impiega tre mesi e si esegue interamente a mano. La zona di produzione si estende a sud delle Cevenne, nella parte occidentale del dipartimento del Gard, su più di 30 comuni, il cui epicentro è il villaggio di Saint-André de Majencoules, sede della cooperativa. 

 

La cipolla dolce delle Cevenne rappresenta solo l'1% della produzione francese di cipolle, con 2.500 tonnellate prodotte ogni anno. La cooperativa Origine Cévennes raggruppa 70 produttori; il 55% del suo mercato è destinato alla grande distribuzione e il 35% ai grossisti. Le esportazioni sono concentrate verso Italia, Svizzera, Benelux e Germania.

 

 

 

Fonte: origine cevennes