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Pere: studio riporta esperienze pratiche su stima sostanza secca
Con la spettroscopia NIR (near-infrared/vicino all'infrarosso) è possibile avere una stima rapida delle misure di qualità della frutta fresca.
La sostanza secca (Dry matter - DM) è nota come misura di qualità nella produzione di frutta per monitorare il tempo ideale di raccolta e prevedere gusto e qualità post-raccolta. Le nuove tecnologie per la misurazione del residuo secco sono estremamente importanti per ampliarne l'impiego sia nella ricerca che sul campo.
La stima del contenuto di sostanza secca aiuta a monitorare e controllare la qualità dei frutti, sia al momento della raccolta che durante la conservazione. I comuni metodi di stima — come l'essiccazione in forno o in microforno, la liofilizzazione o la distillazione del toluene — comportano una perdita di residuo secco durante l'esperimento e danno risultati incerti, per cui i livelli di sostanza secca nei frutti possono essere sottovalutati.
La spettroscopia near-infrared permette una rapida stima dei tratti qualitativi della frutta fresca. Si ritiene che la tecnologia dell'infrarosso a onde corte SWIR (Short-wave infrared) fornisca migliori previsioni sul contenuto di acqua e solidi solubili nelle pere. Visto che i due metodi offrono informazioni complementari, uno studio ha unito i loro dat.
Consultare lo studio qui.
Lo studio — basato su due diversi spettrometri portatili — ha dimostrato che le differenze di previsioni per la lunghezza d'onda spettrale combinata non erano significativamente diverse da quelle dell'F-750 Produce Quality Meter, progettato e proposto da
Lo spettrometro NIR F-750 Produce Quality Meter, a differenza di altri strumenti costosi, ingombranti e che richiedono operatori esperti, è un piccolo dispositivo portatile provvisto di spettroscopia NIR miniaturizzata. È anche in grado di misurare l'acidità titolabile, il TSS (Total Soluble Solids o brix) e il colore interno ed esterno.
Il suo metodo di stima non distruttivo della sostanza secca permette di misurare più volte gli stessi frutti per stimare diversi parametri di qualità. Inoltre, lo strumento dispone di un software per la creazione di modelli con istruzioni di facile utilizzo che rendono facile la personalizzazione di tali strumenti per le diverse varietà. Il dispositivo GPS integrato e la compatibilità con il software di mappatura delle colture FRUITMAPS aiuta a effettuare il raccolto al momento giusto.
L'F-750 è concepito per essere utilizzato in tutta la catena di fornitura di prodotti freschi, dalle aziende agricole ai negozi al dettaglio.
