Uso generatori etilene per maturazione frutta essenziale per maggiori volumi vendita e soddisfazione clienti

Negli ultimi anni, i dettaglianti hanno cercato di ottenere la massima shelf life possibile per evitare sprechi o deterioramenti dei prodotti e ridurre i costi. I dati mostrano che spendere per un programma di maturazione con etilene che fornisca ai consumatori frutta matura e pronta da mangiare aiuta a incrementare significativamente le vendite.

 

Tammy Wiard, Retail Marketing Manager del National Mango Board (NMB), afferma che i protocolli di maturazione hanno avuto impatto positivo sulla soddisfazione del consumatore e sui volumi di vendita di frutta matura. Molti retailer hanno accresciuto i volumi di vendita grazie al continuo programma di maturazione.

 

Uno dei passi chiave nello sviluppo di un programma di maturazione del mango coronato da successo è ricevere frutti raccolti a maturazione (sodi). I frutti raccolti immaturi diventeranno molli e non raggiungeranno un sapore ottimale, né la maturazione aiuterà un mango immaturo a raggiungere una qualità organolettica soddisfacente.

 

Al momento della raccolta, i manghi sono poveri di solidi solubili e zuccheri e ricchi di amidi e acidi. Durante la maturazione, i manghi maturi subiscono una serie di cambiamenti: con il calo della compattezza, aumentano gli zuccheri del frutto e scendono i livelli di acidità e di amido. Anche il colore della polpa passa da giallo pallido a giallo dorato scuro. Lo stadio di maturazione alla raccolta e durante il processo di maturazione può essere stimato da fattori quali il colore della polpa, la compattezza, la concentrazione di solidi solubili (SSC), la sostanza secca.

 

I generatori di etilene e l'Ethy-Gen® II Ripening Concentrate di Catalytic Generators

formano un sistema che, se usato correttamente, produce concentrazioni ideali per trattare vari tipi di mango. Dal momento che il mango produce naturalmente etilene, l'uso di questo ormone naturale di maturazione è efficace e sicuro. Un mango maturo produce il proprio etilene e normalmente matura in risposta all'etilene applicato esternamente. I programmi di maturazione sfruttano l'uso di generatori di etilene sicuri ed efficaci per portare i manghi alla fase di maturazione/ready-to-eat prima della distribuzione ai negozi.

 

Manuel Michel, Executive Director dell'NMB, assicura che l'uso corretto del protocollo di maturazione del mango, così come i programmi promozionali ed educativi, possono incrementare il consumo e le vendite. Per i negozi al dettaglio, offrire manghi maturi e pronti da mangiare incoraggia gli acquisti frequenti e ripetuti. L'aumento della richiesta di mango negli ultimi anni rivela anche quel che i consumatori vogliono veramente: manghi maturi. 

 

 

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