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Estudio de campo sobre la medición de los niveles de antioxidantes en tomates.
VU
El control y la medición de los niveles de fitoquímicos saludables es extremadamente importante en la producción de tomate. Los cambios fisiológicos y bioquímicos podrían afectar las propiedades nutricionales de la verdura.
Científicos de Egipto y Arabia Saudita, Alenazia et al. examinó la efectividad de los espectrómetros de infrarrojo cercano para alterar técnicas experimentales precisas pero difíciles para analizar antioxidantes. Han seleccionado el medidor de calidad de producción Felix F-750 para su experimento, como la herramienta de espectroscopia de infrarrojo cercano estándar.
Los métodos tradicionales de evaluación de la calidad son destructivos y no dan información oportuna sobre la calidad interna, por lo que los científicos estaban buscando métodos no destructivos. Querían probar la mejor forma existente de analizar la calidad fitoquímica interna del tomate in situ.
Probaron los métodos en la variedad "Red Rose". Con el objetivo de definir rasgos de calidad, los científicos crearon un conjunto de entrenamiento utilizando algunas muestras de las frutas.
Luego, utilizando el generador de modelos de Felix Instruments Applied Food Science, crearon un modelo específico para "Red Rose" utilizando los valores de calidad de la fruta del conjunto de capacitación.
Un solo dispositivo que combina todas las funciones necesarias.
Los científicos han utilizado el medidor de calidad de producción F-750 portátil, que resultó ser un buen espectrómetro NIR no destructivo. Realizó un análisis rápido y preciso de varios parámetros de calidad que se combinan en un solo dispositivo.
Fue capaz de estimar simultáneamente la firmeza y los niveles de licopeno, contenido fenólico total, β-caroteno y contenido total de flavonoides. Las lecturas individuales se realizaron en segundos y se mostraron en el dispositivo.
Los científicos llegaron a la conclusión de que la madurez en la que se cosechan los tomates tiene un impacto en los niveles de antioxidantes que acumulan las frutas cuando se cultivan en condiciones controladas. Además, hay cambios en la calidad de los frutos poscosecha, y esto se puede medir mediante espectroscopía NIR.
La conclusión del experimento es que una herramienta NIRS comercial estándar, F-750, puede medir los antioxidantes como parámetro de calidad. Ahora los productores pueden aumentar sus ganancias si demuestran objetivamente la ventaja nutricional de sus productos frescos.
Estos resultados pueden mejorar el control de calidad y la rentabilidad de los proveedores, productores y procesadores de tomates. Además, la nueva aplicación es adecuada para medir antioxidantes en la cadena de suministro de otras verduras y frutas.
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