Opo Veneto propone patate blu

La patata blu è un'antica varietà semi-selvatica delle Ande peruviane, caratterizzata dal colore blu violetto della buccia e della polpa, come la Vitelotte, coltivata nella regione francese di Picardia, e dal blu di San Gallo, del cantone svizzero dei Grigioni. 

Opo Veneto ha intrapreso la commercializzazione delle patate blu. Il basso volume lo rende un prodotto destinato alla ristorazione. Il gusto è deciso e l'uso è polivalente: le patate blu possono infatti essere bollite, fritte, cotte al forno e ridotte in purè.

Fonte: Opo Veneto