Cibo più sano e naturale, il desiderio universale

GfK, specialista in analisi dei mercati e dei consumatori, ha condotto un ampio sondaggio online in 17 paesi, intervistando 23mila consumatori sull'importanza di determinati fattori nella scelta del cibo (alimenti, bevande).

I risultati mostrano che i consumatori stanno optando per un'alimentazione più sana e naturale. Quasi la metà (48%) degli intervistati afferma che un basso contenuto di zucchero o l'assenza di zucchero è "estremamente" o "molto" importante per la scelta del cibo, e un ugual numero afferma la stesso per i prodotti non contenenti organismi o ingredienti geneticamente modificati (OGM).

Nella classifica dei criteri, i prodotti a basso contenuto di sodio o sale (45%), poi quelli biologici o contenenti ingredienti biologici (44%), quelli a basso contenuto di grassi o senza grassi (44%) e quelli arricchiti con vitamine o minerali (44%). Il criterio "prodotto localmente o con ingredienti locali" è importante soltanto per il 38% degli intervistati.

I consumatori più selettivi per gli acquisti di cibo sono i trentenni. Per quanto riguarda i paesi, i consumatori cinesi sembrano essere i più selettivi, mettendo in testa 8 dei 9 criteri decisionali esaminati, ad eccezione dei prodotti di fattura locale.

Fonte: gfk com