Mangiare nel rosso... può aiutare a perdere peso

Colore dei piatti e peso, forma e colore delle posate influenzano la nostra percezione del cibo.

Uno studio - condotto da ricercatori dell'Università di Oxford (Regno Unito) e pubblicato sulla rivista Flavour - ha trovato un legame tra posate e sapore percepito degli alimenti.

Secondo lo studio, lo yogurt bianco è considerato più cremoso di quello rosa quando lo si mangia con un cucchiaio bianco anziché con uno nero. I cibi presi con un coltello o uno stuzzicadenti sono ritenuti più salati rispetto a quando li si mangia col cucchiaio. Un cucchiaio di argento fa apparire il prodotto che stiamo assumendo più prezioso e di migliore qualità rispetto a un semplice cucchiaio bianco di plastica.

I ricercatori spiegano che nel cervello si forma un giudizio sul cibo prima che venga assunto. Quindi utilizzare un piatto rosso provoca una riduzione del consumo: questo colore tende infatti a far sviluppare una sorta di razionamento del cibo. 

Fonte: Santé Magazine, Flavour the taste of cutlery