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L'excellence avec les asperges vertes d'Altedo IGP (Emilia-Romagna)
Italy
Thursday 18 April 2024
VU
Le Festival de l'Asperge Verte d'Altedo se déroule à Mesola (FE) du 20 avril au 2 mai, proposant des séances de dégustation et des expériences immersives.
L'asperge verte d'Altedo IGP est reconnue pour son excellence. La région de l'Émilie-Romagne cultive environ 7% des 8 100 hectares d'asperges d'Italie, ce qui en fait la plaque tournante européenne de ce produit estimé.
Cultivé dans une région délimitée, définie par des directives strictes de production, ce précieux légume prospère dans la province de Bologne, en suivant le tracé oriental de la Via Emilia, jusqu'aux municipalités de Ferrare, riveraines du Pô, et jusqu'à la mer, à Lagosanto Ferrarese et Mesola.
Un consortium de près d'une centaine de producteurs, principalement affiliés à des coopératives puissantes comme Apofruit, Casa Mesola et Patfrut, ainsi que des entités indépendantes, collaborent au maintien de l'héritage de ce trésor culinaire.
En ce qui concerne la distribution, un emballage sur mesure met fièrement en valeur l'identité territoriale de l'IGP, et environ 70% des volumes sont alloués à la grande distribution, le reste étant distribué par le biais de la vente au détail traditionnelle et de la vente directe, avec une augmentation notable des canaux de l'HoReCa.
Si le marché national représente 80% des ventes, l'attrait de l'asperge verte d'Altedo IGP dépasse les frontières et séduit les palais de toute l'Europe, notamment en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Son inclusion dans la prestigieuse ligne Fior Fiore de Coop Italia renforce encore son statut de marque de qualité.
Qu'est-ce qui différencie ce produit ?
Depuis deux décennies, le travail des producteurs locaux distingue véritablement les asperges vertes d'Altedo IGP. Aujourd'hui, c'est leur savoir-faire qui alimente la sélection de variétés haut de gamme, assurant ainsi la notoriété du produit sur les marchés du pays et de toute l'Europe. Les asperges vertes d'Altedo IGP, réputées pour leur saveur, leur tendreté, leur taille et leur fraîcheur, témoignent de ce savoir-faire inégalé.
Le Festival de l'Asperge Verte d'Altedo se déroule à Mesola (FE) du 20 avril au 2 mai, proposant des séances de dégustation et des expériences immersives. Dans la région de Bologne, le Festival de l'asperge verte Altedo IGP entreprend un voyage itinérant dans le cadre de l'initiative "Asparagustando", en impliquant producteurs et consommateurs dans une série de présentations et de dégustations.
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