Les fruits déshydratés, le produit d'exportation à fort potentiel

A l'échelle mondiale la tendance à consommer des aliments sains et naturels, due à une plus grande sensibilisation pour la santé et à la lutte contre l'obésité, va entrainer un boom de la demande des fruits déshydratés.

La consommation de fruit déshydratés devrait atteindre 4 millions de tonnes en 2020. L'estimation de GIA (Global Industry Analysts) classe les fruits déshydratés au rang de produit d'exportation à fort potentiel.

Ainsi, le Pérou qui produit 1,600  million de tonnes de fruits enregistre des pertes évaluées à 160 000 tonnes par manque de valeur ajoutée. Ces volumes pourrait être aisément transformés en fruits déshydratés et exportés vers les marchés à forte demande comme les Etats-Unis, l'Allemagne, la Russie, les Pays-Bas et le Royaume-Uni.

Les fruits déshydratés les plus consommés sont: l'ananas, la mangue, la pêche et les baies.

source : rpp.pe, foodnewslatam.com/pais