Regno Unito: prima raccolta di ceci!

Grazie alla domanda di prodotti "sani" e al trend "vegan", stanno tornando in auge i legumi. Tra questi, i ceci, che devono la loro popolarità all'hummus. A Norfolk si è appena conclusa la prima raccolta di ceci nel Regno Unito.

La prima raccolta di ceci nel Regno Unito raggiungerà le 20 tonnellate. I ceci saranno essiccati e confezionati da Hodmedod's, specialista di legumi in Suffolk, e commercializzati a metà settembre.

Due anni fa, Hodmedod's aveva lanciato le prime coltivazioni commerciali di lenticchie nel Regno Unito, e l'anno scorso i primi semi di chia prodotti nel paese.

I ceci rivestono un ruolo importante nella cucina indiana e mediorientale e sono un ingrediente base dell'hummus. L'hummus sta diventando sempre più popolare nel Regno Unito, con il 41% della popolazione che si dice ne tenga in frigorifero, quasi il doppio rispetto a qualsiasi altra nazione. Ma in genere viene importato dai paesi asiatici. Nel 2017, l'India ne ha prodotto il 67% del totale mondiale.

Fonte: theguardian.com