Frigotec GmbH: al via rivoluzione in maturazione avocado

Il leader del mercato tedesco nella maturazione è pronto a svilupparsi in tutto il mondo dopo aver introdotto la rivoluzionaria tecnologia Softripe® per frutti come avocado e banane a Fruit Logistica di Berlino.

Dopo cinque anni di ricerche e test in Brasile e Germania, nel 2018  è stata introdotta Softripe®. Nel 2019 l'azienda ha ricevuto il Silver Innovation Award di Fruit Logistica per la maturazione delle banane e nell'estate 2019 Frigotec è partita con la maturazione dell'avocado. A Fruit Logistica l'azienda ha proposto ai visitatori di assaggiare avocados maturi. L'avocado Softripe® è oleoso, fresco, sa di nocciola e, secondo Frigotec, ha come minimo una shelf life due volte più lunga.

L'amministratore delegato Roland Wirth spiega cosa rende Softripe® così diverso dalla classica maturazione convenzionale: "I frutti sono "vivi" e respirano. Nella nostra cella speciale completamente chiusa possiamo misurare l'attività respiratoria, "comunicare" con i frutti, guidarli verso il processo di maturazione biologica ottimale, senza stress. Questo è ciò che rende i nostri avocado diversi e più gustosi". Wirth chiarisce che nella maturazione convenzionale, se la sostanza secca dell'avocado è inferiore a 21, i frutti non maturano. Questi frutti vanno perduti. Softripe® può far maturare l'avocado a partire dalla sostanza secca fino a 18. Questo è anche un motivo per cui i risultati di maturazione sono più uniformi rispetto ai sistemi comuni.

"La maturazione classica ha un programma standard, per esempio, 24 ore di temperatura specifica, 24 ore di etilene ad alto contenuto, poi l'etilene viene rimosso, si cambia temperatura, ecc. Con Softripe® i frutti dicono quando hanno bisogno di etilene e per quanto tempo, nel caso del caco - il frutto dice quando ha bisogno di CO2" - spiega Wirth. "Rispetto alle banane maturate in modo classico, quelle maturate allo stadio di colore 7 con Softripe® hanno prodotto il 48% di sapore in più" - aggiunge.

Si può usare Softripe® per mango, kiwi, avocado, pomodoro, banana, pera e caco. Roland Wirth spiega che il prossimo passo sarà mostrare la nuova qualità dei cachi in Europa. Softripe® è già stato testato con successo in Brasile per i cachi. Ora l'azienda è alla ricerca del primo cliente in Europa per poter introdurre nuovi gusti e qualità: "Alto contenuto di zucchero, frutta soda e maggiore shelf life". Gli specialisti del caco che hanno provato i cachi maturi in Brasile hanno dichiarato che sono i migliori che abbiano mai assaggiato".

Secondo Frigotec, con Softripe® è possibile abbreviare i tempi di maturazione, risparmiare energia e ridurre notevolmente le perdite. "Tutti i consumatori dovrebbero avere questi frutti di qualità, quindi siamo pronti a installare Softripe® in tutto il mondo" - dichiara Roland Wirth.

Per ulteriori informazioni su Softripe®, visitare il sito  https://softripe.com/