Verdure biologiche: nuovo metodo per assicurarsi che lo siano veramente

L'aumento della domanda di prodotti biologici da parte dei consumatori ha portato a frodi nelle quali prodotti dell'agricoltura convenzionale vengono presentati come biologici. Per contrastare questo tipo di truffa e garantire l'autenticità dei prodotti biologici, alcuni ricercatori dell'Università di Copenhagen (Danimarca) hanno messo a punto un nuovo metodo.

Un gruppo di ricerca dell'Università di Copenhagen ha sviluppato un metodo analitico per stabilire se la frutta e la verdura con etichetta biologica siano effettivamente biologiche. Il nuovo metodo si concentra sulla firma isotopica in una pianta isolando il solfato, un composto chimico che può rivelare come è stata coltivata. Si sono effettuati test su patate, carote e cavoli.

Il modo attuale per determinare se un prodotto è biologico o meno è quello di identificare i residui di pesticidi. Questo metodo è tutt'altro che sicuro, in realtà: l'uso di pesticidi su un campo vicino a colture biologiche può alterarne i risultati.

Secondo i ricercatori, il loro metodo non rivela se sono stati impiegati pesticidi, ma se le piante organiche sono state concimate correttamente, integrando i controlli analitici esistenti e, nel complesso, fornendo un quadro molto più dettagliato della storia della coltura.

Il gruppo di ricerca sta attualmente collaborando con la Danish Veterinary and Food Administration. Il metodo è pronto per essere testato, approvato e utilizzato da enti pubblici e importatori.

Fonte: news.ku.dk, sciencedirect.com