Nuovo processo di lavaggio senza utilizzo di acqua

Un'azienda canadese con sede nel sud dell'Ontario ha messo a punto una tecnologia innovativa per pulire i prodotti senza usare l'acqua. Rispetto all'acqua, che ha un'efficienza solo del 50%, questo processo può arrivare al 99,9% nella rimozione di contaminanti, batteri, agenti patogeni e muffe.

Questo processo - sviluppato da Clēan Works - è stato convalidato dal Dipartimento di scienze alimentari dell'Università di Guelph, la principale istituzione agroalimentare del Canada.

Senza acqua e ultra-veloce (30 secondi), la tecnologia utilizza luce ultravioletta, perossido di idrogeno vaporizzato, ozono. Ozono, flusso d'aria, umidità, tempo e temperatura sono controllati durante tutto il processo di decontaminazione. Una volta finito, il prodotto è pronto per essere lavorato, imballato o spedito direttamente al cliente.

«Con le nostre rigorose procedure operative, il processo elimina quasi tutti i contaminanti, batteri e agenti patogeni presenti negli alimenti», afferma Paul Moyer, comproprietario di Clēan Works. «Riduce i rischi per la salute rendendo più sicuro il consumo di frutta e verdura, ne aumenta la durata di conservazione e fa risparmiare molta acqua.»

Clēan Works è una joint venture tra il produttore canadese di mele Moyer's Apple Products e l'industriale Court Holdings Ltd. Il Dipartimento di scienze alimentari dell'Università di Guelph ha collaborato con Clēan Works per testare i processi e condividere i risultati con altri scienziati.

https://cleanworkscorp.com/