Starbucks lance Evolution Fresh, bar à salades et à jus

Starbucks se tourne vers l'alimentation-santé avec un nouveau concept.

La chaine américaine Starbucks, spécialisée dans les bars à cafés, vient de lancer son nouveau concept Evolution Fresh. Basé sur les jus de fruits et les salades. Le 1er magasin vient d'ouvrir à Bellevue, à l'est de Seattle.

Evolution Fresh propose des jus de fruits, des smoothies, des salades, des soupes, des sandwichs. Les jus servis à partir d'un "juice wall" peuvent être mono fruit ou mélangés, à la demande ou selon une "carte". Le jus appelé "Burn Sweet" est un mélange de noix de coco, ananas, pomme, betterave, relevé de poivre et de gingembre (prix 4,99 $ les 8 ounces soit 24cl.).

Starbucks a l'intention de déployer des dizaines de magasins Evolution Fresh dans les mois à venir. Le marché du bien-être et de la santé est en pleine expansion aux Etats-Unis. Il est estimé à 50 milliards $ par an, la seule catégorie jus de fruits à 3,5 milliards $.

source : seattle eater com, usa today

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