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Jalisco supera el récord de guacamole más grande del mundo
Mexico
Monday 04 September 2017
FJ
Con agilidad y rapidez, los cocineros cortaron los ingredientes que luego fueron colocados en un recipiente grande, donde una docena de cocineros completaron la preparación (fotos: Twitter Seder Jalisco).
El estado mexicano de Jalisco tiene ahora el récord Guiness en la producción del guacamole más grande del mundo con 2,98 toneladas (2,66 toneladas fue el récord anterior establecido en el estado de Michoacán en 2015).
En la plaza principal de la ciudad de Concepción de Buenos Aires, unos 1550 habitantes y estudiantes de 14 escuelas de gastronomía lograron preparar 2980 kg de guacamole en sólo 90 minutos.
La receta requirió 25.000 aguacates, 3.500 tomates, 750 cebollas, 90 racimos de cilantro y jugo de 3.000 limones. Después de que el registro se estableció, este guacamole fue servido al público con tostadas y totopos (trozos de tortilla frita de maíz).
El estado de Jalisco, en los últimos 4 años, ha crecido de una producción de 40.000 toneladas de aguacates por año a 146.000 toneladas. En 2016, las exportaciones sumaron 69 000 toneladas, de las cuales el 35% se destinó a Canadá, el 30% a varios países europeos, el 25% a Japón y el 10% a Centro y Sudamérica, Hong Kong y Oriente Medio.
fuente : reuters, debate com mx
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