Migliora il sapore dei pomodori

Nell'università dell'Arizona, il centro CEAC (Controlled Environment Agriculture Center) lavora sulle colture in serra. I ricercatori del centro ritengono che le nuove varietà siano più gustose e che i metodi applicati riescano ancora a migliorane il sapore.

A loro giudizio, il buon sapore di un pomodoro è una complessa combinazione di zuccheri e acidi. Anche la coltivazione, gli elementi nutritivi, il controllo della temperatura e dell'umidità fanno la loro parte. Le condizioni in serra, completamente controllabili, sono così in grado di riprodurre le condizioni ideali per ottenere pomodori perfetti.

Gli scienziati sono fiduciosi sulle varietà future e sui progressi con i metodi utilizzati. Poiché la produzione è meno a rischio rispetto a quella in campo, i pomodori di serra hanno invaso il mercato. Di bell'aspetto, freschi tutto l'anno, questi pomodori rispondono alle esigenze dei consumatori: sono pomodori sodi che si possono conservare a lungo.