Le Symposium international de l'Artichaut

C'est le plus important événement scientifique consacré au légume, qui vient de se tenir à Orihuela (Espagne) et qui a rassemblé 120 scientifiques venus de 12 pays : International Symposium on Artichoke, Cardoon and their Wild Relatives.

Ce Xème Symposium International de l'Artichaut était organisé par Universidad Miguel Hernández avec ISHS (International Society of Horticultural Sciences) et les associations Alcachofa de España et Alcachofa de la Vega Baja.

Au programme du symposium figurait des sessions scientifiques sur les derniers développements du secteur, des visites techniques et des conférences à l'EPSO, l'école polytechnique d'Orihuela. Parmi les thèmes abordés : sélection de nouvelles variétés, techniques d'irrigation, utilisation durable de l'eau, innovations.

Parmi les innovations évoquées, un système de conditionnement pour maintenir la fraîcheur du produit. Le système consiste à emballer les artichauts dans une atmosphère macroperforée, en y associant l'application d'huiles essentielles qui ont des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes. Ceci permet de conserver un bel aspect plus longtemps et d'empêcher la perte de poids, au total la fraicheur et la qualité du produit est préservée jusqu'à 10 jours de plus.

Cette innovation, faisant partie d'une thèse de doctorat lançée en 2015, est encore au stade expérimental. Elle améliorerait les possibilités d'exportation en ouvrant de nouveaux marchés. L'Espagne est le 3ème producteur mondial d'artichauts, derrière l'Italie et l'Égypte, mais seulement 11 000 tonnes ont été exportées sur les 225 000 tonnes produites en 2016.

source : murcia.com, diarioinformacion.com