Les producteurs de champignons sont confrontés à une pénurie de main d'oeuvre

En Belgique dans la région Flandre, le nombre de producteurs de champignons a diminué mais le volume produit atteint 28 000 tonnes. Cette année, outre la hausse du coût des matières premières, le secteur doit faire face à une pénurie de main d'oeuvre 

 

Dans la région Flandre, le secteur champignon a connu un déclin ces dernières décennies. Le nombre de producteurs a diminué, passant d'environ 137 à 30, essentiellement installés dans les zones West-Vlaanderen et Limburg. Le volume produit est passé de 45 000 tonnes en 1996 à environ 28 000 tonnes ces dernières années. 

 

Actuellement, la production semble se stabiliser selon les spécialistes mais le secteur est confronté à de nouveaux défis, comme la hausse du coût des matières premières mais surtout la pénurie de main d'oeuvre. Depuis des années le secteur a fait appel à des travailleurs polonais, mais en raison de la croissance économique dans leur pays les travailleurs sont moins nombreux à venir. Et ceux qui viennent en Belgique veulent rentrer chez eux pendant les vacances de fin d'année qui est la haute saison pour les producteurs de champignons avec une demande atteignant un niveau maximum. 

 

Ce problème de main d'oeuvre affecte pratiquement tous les producteurs qui ont averti que l'offre de champignons sera inférieure à la demande. 

 

Certains analystes expliquent le déclin de la production de champignons en Belgique par la montée en puissance comme pays producteur de la Pologne qui dépasse les 270 000 tonnes (données de 2017) par an. Mais ces analystes estiment que la culture des champignons en Belgique a de l'avenir, notamment parce que la demande de produits locaux est en nette augmentation.

 

 

source : vilt.be