+33 680 38 14 46
Les baies, au coeur du Symposium FRESH AND LIFE
FJ
Le Symposium FRESH AND LIFE, en ouverture du salon Fruit Attraction 2014, aura pour sujet les baies.
La veille de l'ouverture de Fruit Attraction (15-17 octobre), le mardi 14 va débuter le Symposium FRESH AND LIFE qui traitera des baies. Parmi les sujets abordés : les propriétés des baies sur la santé et l'amélioration variétale comme outil pour encourager la consommation. De nombreux scientifiques de renom vont intervenir devant les professionnels du secteur.
Mary Ann Lila, de l'Université d'Etat de Caroline du Nord, fera une présentation sur "Les propriétés bioactives des baies et de leurs effets préventifs sur la santé". La présentation fera état des denières avancées dans l'identification et le mode d'action des composés bioactifs dans les baies (principalement dans les fraises, les framboises, les myrtilles et les mûres) ainsi que sur leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydants.
Un autre chercheur américain, José Chaparro, interviendra sur l'amélioration variétale, dans la perspective de la création de nouvelles variétés permettant de fusionner les meilleures qualités du fruit et par conséquent de faire augmenter la consommation.
