Ricercatori spagnoli ottengono plastica bioattiva e sostenibile da scarti ananas

Dalla fine del 2021, ricercatori dell'Università di Alicante, dell'Università Tecnologica di Panama, di Sigma Clermont (Francia) e del gruppo Anecoop, lavorano al progetto "Sviluppo di bio-aromi naturali per prolungare la durata di conservazione degli alimenti freschi e ridurre lo spreco alimentare".

 

Obiettivo del progetto è ottenere nuovi materiali plastici sostenibili di origine naturale e — in questo caso — ricavati dalla polpa e dalla buccia dell'ananas.

 

In seguito agli studi, i ricercatori hanno scoperto un nuovo materiale che contiene composti naturali attivi con capacità antiossidanti. In altri termini, il materiale plastico non è soltanto in grado di fungere da contenitore, ma interagisce anche con il prodotto che conserva, accrescendone la capacità di conservazione e — dunque — prolungandone la shelf life.

 

Attualmente, il progetto è in fase di approvazione con la valutazione dell'impatto del materiale, che include il controllo dell'irrancidimento dei prodotti freschi così confezionati.

 

Si sta inoltre studiando l'incorporazione di composti attivi che esaltino il sapore, anch'essi derivati dagli scarti dell'ananas, che migliorerebbero l'esperienza sensoriale del consumatore attraverso la sfera olfattiva.

 

 

 

Fonte: europapress.es