Grazie alle macchine Nimbus BSI+ di TOMRA, la spagnola Legumbres Selectas Sierra Nevada ha decuplicato il volume di produzione, migliorando al contempo la qualità dei prodotti.
Vicente Jiménez Blanes è il CEO di Legumbres Selectas Sierra Nevada, una delle cinque maggiori aziende del mercato europeo specializzata nella lavorazione di fagioli, lenticchie e ceci di propria produzione, con sede a Granada, fondata da Antonio Jiménez Martín, padre di Vicente, l'attuale CEO. L'impresa a conduzione familiare con 57 anni di esperienza produce legumi selezionati in Spagna su circa 5.000 ettari coltivati a ceci di sua proprietà in Andalusia, con una produzione annua compresa tra le 5.000 e le 7.000 tonnellate.
La società produce due varietà di ceci: i bianchi della Sierra Nevada (30% della produzione di ceci) e i Pedrosillano, una varietà progettata per offrire rese più elevate, resistenti alle malattie. Rifornendo i più esigenti conservifici, confezionatori e produttori di legumi in Spagna, Italia, Francia, Olanda e Belgio, nonché i produttori di hummus, falafel e farina in Spagna, Nord Europa, Algeria, Pakistan, Tunisia e Turchia.
Con Nimbus BSI+ di TOMRA l'azienda ha trovato la soluzione ai problemi legati alla classificazione dei legumi. Questa macchina ha migliorato la qualità e la sicurezza dei prodotti e ha moltiplicato per 10 il suo volume di produzione con un processo molto più automatizzato, efficiente e meglio controllato.
Vicente Jiménez ha affermato che quando ha visto la Nimbus BSI+ in funzione per la prima volta, sapeva che era una macchina eccezionale, ma non poteva immaginare di cosa fosse capace. I risultati sono stati sorprendenti, con una purezza del prodotto del 99,9% e soprattutto un radicale miglioramento della capacità di lavorazione da 500 kg/h — prima dell'introduzione della macchina — a 5.000 kg/h.
Come fornitore di aziende come Litoral (Gruppo Nestlé), ad esempio, Legumbres Selectas Sierra Nevada ha dovuto risolvere problemi che la classificazione meccanica non era in grado di superare: la presenza di pietre, legno, vetro, ceramica; l'eliminazione della contaminazione incrociata da semi vegetali o altre varietà di ceci; la capacità di eliminare i ceci raggrinziti e malformati che non soddisfano gli standard di un prodotto di alta qualità.
L'ufficio tecnico di TOMRA ha raccomandato la Nimbus BSI +, una selezionatrice a elevate prestazioni unica nel suo genere per la precisione nella rimozione di componenti indesiderati.
Dopo aver testato la selezionatrice, Vicente Jiménez ha confessato che l'installazione di due Nimbus BSI + è stata la cosa migliore mai fatta nei 57 anni di storia dell'azienda. Antonio Jiménez Martín ha aggiunto che non avrebbe mai immaginato che sarebbe stato possibile lavorare i loro ceci con una qualità, una purezza, una capacità di lavorazione e una velocità così elevate.
Secondo Alejandro Palacios (Regional Sales Manager in TOMRA per Spagna e Portogallo), la tecnologia a raggi X, che permette di selezionare solo pietre, metalli, vetro e ceramica, non ha soddisfatto la loro richiesta.
Quando Vicente Jiménez ha intuito le possibilità di Nimbus BSI +, ha visto i potenziali benefici per l'azienda. Le macchine avevano telecamere anteriori (tecnologia BSI+) e laser posteriori di diversi colori, uno con infrarossi e verde e uno con infrarossi e blu.
Legumbres Selectas Sierra Nevada ha ampliato il proprio portafoglio clienti e ora dispone delle attrezzature più avanzate del settore in Europa. La tecnologia BSI + li ha aiutati a incrementare la produzione e a offrire sicurezza alimentare e la migliore qualità sul mercato.
Oggi l'azienda persegue un altro importante obiettivo: introdurre un sistema di sicurezza alimentare (SGCA/GFSI) conforme agli standard di qualità IFS Versione 7, garantendo la trasparenza lungo tutta la catena di fornitura. Vicente Jiménez ha dichiarato che con la Nimbus BSI + possono acquisire questa certificazione, che è la chiave della loro espansione internazionale.
Nimbus BSI+ è in grado di rilevare le caratteristiche biometriche degli oggetti e quindi di rimuovere corpi estranei di vario tipo. Il processo inizia con i ceci appena arrivati dal campo. Segue poi una pulizia, poi una selezione meccanica con diverse macchine e un'ispezione manuale. L'unico inconveniente è che il colore e lo spessore di questi grani possono essere uguali a quelli della pietra o di altri corpi estranei, il che rende difficile la loro rimozione dal prodotto. Dopo la pulizia preparatoria e la cernita meccanica, i ceci passano attraverso le selezionatrici Nimbus BSI+ che consentono una purezza del 99,9% e dispongono di potenti metal detector.
Infine, è necessaria solo l'ultima ispezione visiva, quindi il team di ispezione è ridotto a quattro persone. L'azienda ha ottenuto una selezione estremamente precisa e raffinata che non si riesce ad ottenere a occhio nudo.
Maggiori informazioni su TOMRA qui.
+33 680 38 14 46
