"Dietro le quinte" di Kaufland, per condividere una maggiore trasparenza in materia di rifiuti alimentari.

Kaufland ricorda infatti che ogni anno il settore della vendita al dettaglio tedesco getta via 0,8 milioni di tonnellate di cibo, una quantità considerevole. Inoltre, chiarisce che questi rifiuti rappresentano solo il 7% del totale dei rifiuti alimentari in Germania, circa 11 milioni di tonnellate. Un'altra cruda realtà è che il 59% di questi è rappresentato dalle famiglie e il 17% dalla cosiddetta ristorazione fuori casa, come i ristoranti. Kaufland ricorda che vengono fatti molti sforzi per risparmiare cibo - e questo inizia proprio nel punto vendita. Julia Herrmann, della divisione Merchandise di Kaufland, ha dichiarato: "Nei negozi, la programmazione basata sulle esigenze è inizialmente estremamente importante. Inoltre, possiamo offrire prodotti a prezzo ridotto che non soddisfano più i requisiti di qualità per la vendita vera e propria in scatole o stand "Sono ancora buoni". Il passo finale è la collaborazione con organizzazioni caritatevoli come i banchi alimentari".

Mantenere la catena del freddo

Da oltre 25 anni, gran parte dei negozi Kaufland sostiene le banche alimentari locali. Più volte alla settimana, forniscono ai volontari dei banchi alimentari alimenti perfettamente commestibili e articoli di uso quotidiano non più adatti alla vendita. Inoltre, Kaufland sostiene regolarmente il banco alimentare con grandi donazioni e altre iniziative. "I nostri maggiori motori sono la frutta e la verdura o i prodotti lattiero-caseari, cioè gli alimenti che possono deteriorarsi in modo particolarmente rapido. Non tutti gli alimenti possono essere donati, perché i banchi alimentari non possono mantenere la catena del freddo a 2°C per i prodotti a base di carne, ad esempio. Ma stiamo lavorando per creare più opzioni anche in questo caso", spiega Julia Herrmann.

Anche dalla panetteria

Un'altra pietra miliare è già stata raggiunta a questo proposito, perché ora anche prodotti selezionati della panetteria di Kaufland possono essere donati ai banchi alimentari. Il risultato di questi progressi graduali: L'azienda è sulla strada giusta per raggiungere i suoi obiettivi: Entro il 2030, Kaufland vuole dimezzare i rifiuti alimentari rispetto al 2018. Kaufland ha già raggiunto il 34% di questo obiettivo, collocandosi nel quarto superiore. Per inciso, la media del settore per la riduzione nel 2023 era del 24%. Quindi, molti alimenti di Kaufland finiscono nella spazzatura? Forse meno di quanto la maggior parte dei clienti possa pensare.

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