La consommation des pommes de terre continue d'évoluer

Depuis une dizaine d'années les ventes de pommes de terre fraîches au Royaume-Uni enregistrent un repli qui s'est encore accentué ces 3 dernières années, mais paradoxalement pas de diminution pour les ventes de produits à base de pommes de terre qui elles restent stables.

Selon le rapport annuel sur l'alimentation publié par DEFRA (Department for Environment, Food and Rural Affairs) les ventes de pommes de terre fraîches ont chuté de 1/5ème dans les 10 dernières années et diminué de 7% au cours des 3 dernières années. Les produits snacking à base de pommes de terre, croustillants et chips, restent stables sur les 10 dernières années.

Cette baisse des achats de pommes de terre fraîches s'expliquerait par les habitudes alimentaires en pleine évolution. La prolifération des régimes 'sans glucides' et autres régimes pour perdre du poids qui proscrivent les pommes de terre mais aussi la faible durée que les consommateurs consacrent à la préparation des repas et enfin par le report vers d'autres produits (pâtes, riz).

source : daily mail co uk, the times