Le champignon matsutake se trouve aussi en Turquie

Alors qu’il est aussi appelé champignon des pins, parce qu’on le trouve surtout dans les forêts de pins, en Turquie, le champignon matsutake pousse naturellement au pied des cèdres, à environ 1000 mètres d’altitude, dans la région sur une bande étroite allant de Muğla, Fethiye sur la côte égéenne à Kahramanmaraş au sud-est de la Turquie. Il est ramassé par les villageois le soir et mis en boites spéciales pour être exporté au Japon en avion le lendemain matin afin qu’il ne perde pas son goût et son arôme. La totalité de la récolte part au Japon.

Selon Mr. Zafer Duru, exportateur de champignons, le prix de ce produit, extrêmement cher au Japon, se situe entre 85-100 dollars le kilo en Turquie. Il ajoute que c’est le champignon le plus cher après la truffe et que les prix ont baissé quand la Chine est entrée sur le marché. Ce champignon est considéré comme sacré par les Japonais et offert comme cadeau.  Selon l’Université de Tokyo, il aurait des propriétés anti-cancer et favoriserait la multiplication de cellules nouvelles.

Source : Agence de Presse Anadolu