La papa aumenta el rendimiento deportivo

Los científicos estadounidenses acaban de demostrar que consumir puré de papas durante el ejercicio prolongado mantiene los niveles de glucosa en la sangre y mejora el rendimiento del atleta.

 

 

 

Científicos de la Universidad de Illinois han reclutado personas que realizan un ciclo de 165 millas (267 kilómetros) por semana. Estas personas se dividieron en 3 grupos según el tipo de consumo durante el ejercicio. Un grupo consumió agua, un grupo consumió un gel de carbohidratos comercial y un grupo consumió una cantidad equivalente de carbohidratos obtenidos de un puré de papa.

 

 

 

El ejercicio consistió en un curso de 120 minutos seguido de una contrarreloj. A lo largo del ejercicio, el equipo científico midió el azúcar en la sangre de los participantes, la temperatura corporal, la intensidad del ejercicio y los síntomas gastrointestinales.

 

 

 

Los científicos no encontraron diferencias entre el rendimiento de los ciclistas que consumieron geles de carbohidratos y los que consumieron puré de papas. Estos 2 grupos vieron un aumento significativo en su desempeño en comparación con aquellos que consumieron solo agua.

 

 

 

"Nuestro estudio es evidencia de que los atletas pueden usar fuentes de carbohidratos de alimentos integrales como una alternativa a los productos comerciales para diversificar sus refrigerios durante los entrenamientos o las carreras", dijo Nicholas Burd, profesor de nutrición. Kinesiología y Salud en la Universidad de Illinois.