Le ultime tendenze dei consumatori e le opportunità di vendita al dettaglio nel mercato statunitense

Il recente webinar condotto dall'associazione americana dei prodotti IFPA e dall'agenzia di ricerche di mercato Circana ha condiviso le ultime tendenze del mercato e le opportunità di crescita negli Stati Uniti. Per Carlos Salazar, analista alimentare di Circana, le scelte dei consumatori sono ancora largamente influenzate dalla pressione dei prezzi. L'84% dei consumatori statunitensi intervistati percepisce i prezzi più alti del previsto, anche per i redditi elevati. Circa la metà di loro (49%) è estremamente preoccupata per l'inflazione dei costi alimentari, e si tratta della maggioranza delle generazioni GenZ e Young Millenials. La fiducia complessiva dei consumatori è scesa dell'11,8% tra febbraio 2024 e febbraio 2025. Il 79% dei consumatori era fiducioso a gennaio o marzo 2024, mentre è sceso al 67,8% a febbraio e al 74% a dicembre.)

Crescita maggiore per gli alimenti freschi

Le vendite al dettaglio di prodotti alimentari freschi e floreali sono state la categoria alimentare con una crescita maggiore (+4,9% in valore e +3,2% in volume) nel 2024. La crescita media delle vendite al dettaglio di prodotti alimentari e non alimentari è stata del +3% in valore e del +2% in volume. Solo 3 categorie del Largo Consumo si sono collocate al di sopra degli alimenti freschi in termini di crescita: bellezza, cura degli animali, prodotti per la salute e il benessere, con una crescita a valore rispettivamente del 6,4%, 5,6% e 5,5%. La recente questione dei dazi di Trump non sembra influenzare in modo significativo il comportamento dei consumatori. Un sondaggio di gennaio sui dazi statunitensi sui beni importati, condotto da Circana, ha mostrato un livello più alto del 37% dei consumatori che li sostiene in qualche modo o fortemente. Il 27% dei consumatori si oppone, mentre il 36% rimane neutrale.

I supermercati di massa e i club store sono il canale in crescita

Il panel Circana sulle vendite di frutta e verdura per pannello conferma i progressi dei formati supermercato e club store. I supermercati di massa sono passati da una quota di mercato del 17,1% per la spesa di prodotti nel 2021 al 18,7% nel 2024. I club store (come Costco) sono passati dall'11,7% al 13% nello stesso periodo. Gli sconti dei negozi "food value" sono rimasti stabili. I rivenditori online rimangono marginali, ma sono cresciuti dal 2,5% al 3% negli ultimi 4 anni. I supermercati alimentari tradizionali sono il segmento più grande e in calo, passando dal 51% di quota di mercato nel 2021 al 47,7% nel 2024.

Categorie in maggiore crescita

I frutti di bosco freschi, gli avocado freschi, l'uva da tavola e le cipolle sono le 4 varietà di prodotti che rientrano nella classifica delle prime 15 categorie di frutta fresca con una crescita del valore negli ultimi 12 mesi negli Stati Uniti. I frutti di bosco continuano a registrare una forte crescita sia in volume che in valore, con un aumento del 10,3% in volume. Il valore delle vendite è aumentato di +693,9 milioni di dollari tra febbraio 2024 e gennaio 2025, secondo il panel Circana Integrated Fresh. Gli avocado sono cresciuti del +3,1% in volume e di 569,9 milioni di dollari in valore, l'uva fresca del +8,7% in volume e del +463,8 milioni di dollari in valore. Le cipolle sono l'unico ortaggio presente nella classifica dei Top15 degli alimenti freschi, con una crescita del 4% in volume e un aumento delle vendite al dettaglio di +319,9 milioni di dollari.

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