Les avocats Hass du Pérou doivent désormais répondre à des critères de maturité plus stricts

Afin de maintenir sa compétitivité internationale et de répondre aux exigences de qualité croissantes des marchés d'exportation, le Pérou a relevé la teneur minimale en matière sèche des avocats Hass de 21,5 % à 22 %. Cette mise à jour, qui fait partie de la norme de qualité technique révisée pour les avocats approuvée par l'INACAL, vise à garantir une meilleure maturité, une meilleure saveur et une meilleure uniformité des fruits.

Selon Alfredo Caycho Grados, président du comité technique à l'origine de la norme et responsable de la qualité au sein du Consortium des producteurs de fruits, la nouvelle exigence aligne les exportations péruviennes sur les attentes des principaux marchés. Les détaillants haut de gamme européens et américains exigent généralement une teneur en matière sèche comprise entre 23 et 25 %, tandis que les acheteurs asiatiques préfèrent des teneurs supérieures à 22 %.

Bien que la norme fixe des seuils minimums, les exportateurs peuvent adopter des critères plus élevés en fonction des besoins des clients. La règle révisée permet également d'éviter les problèmes de récolte précoce qui ont précédemment donné lieu à des plaintes de la part d'acheteurs étrangers.

La norme ne prévoit pas de teneur minimale en huile en raison de la variabilité régionale et de la complexité de l'établissement d'une formule fiable. Toutefois, la matière sèche est étroitement liée à la teneur en huile, et le groupe industriel ProHass travaille actuellement sur des équations spécifiques à chaque zone pour estimer les pourcentages d'huile.

Outre la mise à jour du taux de matière sèche, le règlement révisé comprend des modifications mineures de la formulation et des références visuelles aux défauts des fruits. La norme s'applique uniquement aux avocats frais destinés à la consommation directe, à l'exclusion de toute utilisation industrielle.

source : prohass.com.pe, agraria.pe

photo : fruitsinperu.com