Apeel è riconosciuta come tecnologia alimentare innovativa da Food & Wine

Apeel Sciences, con sede a Santa Barbara, California, è stata nominata tra i Game Changers 2025 di Food & Wine, un elenco che mette in evidenza le aziende che stanno rimodellando il modo in cui mangiamo e beviamo. Questo riconoscimento si aggiunge a una lista crescente di onorificenze per Apeel, che è stata anche recentemente classificata dal TIMEtra le migliori aziende GreenTech del mondo e nominata azienda numero 1 nella FoodTech 500 di Forward Fooding.

Al centro del lavoro di Apeel c'è un'idea semplice ma potente: usare la natura per combattere gli sprechi alimentari. L'azienda ha sviluppato un rivestimento commestibile a base vegetale che mantiene frutta e verdura più fresche più a lungo, senza refrigerazione o sostanze chimiche sintetiche. Il rivestimento è realizzato con ingredienti naturali presenti negli alimenti che già mangiamo e non ha sapore né odore. Questa soluzione contribuisce a ridurre il deterioramento lungo tutta la catena di approvvigionamento, dalle aziende agricole ai negozi, fino alle cucine dei cittadini.

Grazie a questa innovazione, Apeel ha già contribuito a evitare lo spreco di 166 milioni di pezzi di frutta, a risparmiare 1,8 miliardi di litri d'acqua e a prevenire oltre 64 milioni di chili di emissioni di gas serra. Questi risultati supportano la più ampia missione dell'azienda di rendere gli alimenti freschi più accessibili e sostenibili per tutti.

"Apeel è stata costruita con la convinzione che la natura sia la chiave per un sistema alimentare migliore", ha dichiarato Jenny Du, cofondatrice e vicepresidente delle operazioni. "Essere stati nominati Food & Wine Game Changer è un momento di orgoglio per il nostro team e un riflesso dei nostri continui sforzi per affrontare lo spreco alimentare".

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