Nuevo estudio sobre los beneficios antiinflamatorios de las fresas

 

 

 

La Universidad de Massachusetts Amherst recibió una subvención de 500,000 USD (455,000 euros) durante 3 años para desarrollar investigaciones sobre los beneficios para la salud de las fresas. Los científicos buscarán identificar el mecanismo que afecta positivamente el intestino al comer fresas.

 

 

 

"Las fresas contienen varios componentes antiinflamatorios potenciales. Sin embargo, no hay información detallada sobre los efectos protectores generales de las fresas enteras. Esperamos obtener nuevos conocimientos sobre cómo los alimentos integrales, como las bayas, promover la salud del colon y cuyos componentes bioactivos en las bayas combaten la inflamación del colon ", dice el científico de alimentos Hang Xiao.

 

 

 

Los investigadores usarán ratones en nuevos experimentos alimentándolos con fresas liofilizadas enteras en dosis equivalentes a 1 a 2 tazas (aproximadamente 240 g) de fresas frescas por día para humanos.

 

 

 

Los científicos plantean la hipótesis de que toda la fresa inhibe la inflamación del colon al reducir un desequilibrio en la composición y la función de la microflora intestinal, lo que mejora la salud del colon.