"La fruta habla, y nosotros escuchamos": GRAN entrevista con Aaron Sumption sobre la revolución de la tecnología postcosecha

Imagine un mundo en el que los productos frescos estén perfectamente optimizados para reducir los residuos, mejorar la calidad y aumentar la eficiencia a lo largo de todo su trayecto hasta llegar a los consumidores. Esa es la visión que hay detrás de la tecnología que Aaron Sumption, Vicepresidente de Ventas de Strella Biotech, comparte con nosotros.

Strella Biotech, una nueva empresa con sede en Estados Unidos, está especializada en tecnología poscosecha diseñada para afrontar los retos de la cadena de suministro de productos frescos. Mediante el uso de sensores propios y aprendizaje automático, Strella convierte los datos en información práctica, ayudando a productores, distribuidores y minoristas a optimizar la calidad y reducir los residuos.

Fructidor: Aaron, ¿puedes contarnos más sobre la solución de Strella?

Aaron Sumption: Strella es una empresa de tecnología postcosecha que aún está en fase de lanzamiento. Nos centramos en puntos concretos de la cadena de suministro. Nuestros sensores patentados se utilizan en cámaras de atmósfera controlada, almacenes e instalaciones de maduración. Estos sensores recogen datos sobre la respiración y la producción de etileno, lo que nos permite ayudar a productores y minoristas a tomar decisiones informadas sobre cuándo y cómo utilizar sus cosechas. El resultado es un producto de mejor calidad y una reducción significativa de los residuos.

Nos gusta decir: "La fruta habla, y nosotros escuchamos". Nuestra tecnología traduce lo que la fruta "dice" en información práctica mediante el aprendizaje automático. Esta información optimiza la calidad y la vida útil, lo que supone un cambio radical para nuestros clientes.

Fructidor: ¿En qué mercados se están centrando?

Aaron Sumption: Estamos creciendo rápidamente y actualmente estamos presentes en 27 países. Nuestros mercados más fuertes son Estados Unidos y Canadá, pero Sudamérica ha sido un área de gran crecimiento para nosotros este año. Lo interesante es que no nos limitamos a un producto o una región concretos. Ya se trate de almacenar, madurar, supervisar o clasificar, aportamos valor en todos los ámbitos.

También hemos empezado a explorar aplicaciones distintas de los productos agrícolas, como las flores, aunque por ahora seguimos centrándonos en los productos agrícolas.

Fructidor: ¿Qué ventajas ofrecen sus soluciones a los usuarios?

Aaron Sumption: Las ventajas varían en función del usuario. Para los productores y transportistas, ayudamos a aumentar los embalajes y reducir los reenvasados, lo que repercute directamente en su rentabilidad. Por ejemplo, el año pasado ayudamos a un importante supermercado norteamericano a reducir a la mitad la merma de manzanas, lo que le supuso un ahorro de millones de dólares. Es una gran victoria para nosotros y nuestros clientes.

Para los minoristas, se trata de garantizar que la fruta llegue a los consumidores en el punto perfecto de maduración, mejorando las ventas y la satisfacción del cliente al tiempo que se reducen los residuos.

Fructidor: ¿Qué diferencia a Strella de otras empresas?

Aaron Sumption: Aunque hay otras empresas que intentan resolver problemas similares, ninguna lo hace como nosotros. No somos sólo una empresa de sensores; nos dedicamos a tomar decisiones estratégicas a partir de los datos. Nuestros sensores patentados se centran en el etileno y la respiración, combinados con las condiciones ambientales, para obtener información práctica en toda la cadena de suministro.

Algunas empresas pueden aplicar revestimientos para prolongar la vida útil o utilizar otros métodos, pero nuestro enfoque es único. Sintetizamos los datos brutos en decisiones que repercuten directamente en los resultados de nuestros clientes. Eso es lo que nos diferencia.

Fructidor: ¿Puede compartir un ejemplo de su impacto?

Aaron Sumption: Con una de nuestras principales soluciones, ayudamos a un minorista norteamericano a reducir sus mermas de manzanas en un 50%, ahorrando millones. No se trata solo de reducir el desperdicio, sino también de optimizar la madurez de la fruta para mejorar las ventas y la calidad. En el caso de los plátanos, hemos automatizado el proceso de maduración, lo que ahorra mano de obra, garantiza una maduración uniforme y aumenta la eficiencia. Estos éxitos validan nuestro enfoque y abren las puertas a nuevas oportunidades.

Fructidor: ¿Algún comentario final para el público internacional?

Aaron Sumption: Me gustaría destacar que estamos aquí para resolver problemas. Empezamos preguntando a los clientes para qué necesitan ayuda, en lugar de imponerles una solución única. Ya se trate de control, maduración, clasificación o almacenamiento, adaptamos nuestro enfoque a sus necesidades. Nuestro objetivo es aportar más ciencia al mundo de los productos frescos, para que deje de ser un arte y se convierta en un sector preciso y basado en datos.

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