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Analisi sostanza secca metodo principale per determinare qualità e tempo ideale raccolta
Conoscere la variazione tipica della sostanza secca di un avocado può migliorare notevolmente l'accuratezza del campionamento sul campo, in laboratorio e nella stazione di confezionamento.
La sostanza secca (DM) è quel che rimane quando l'acqua si ritrae dall'avocado. Normalmente, per soddisfare i gusti dei consumatori, l'avocado deve avere un minimo di ~21% di sostanza secca prima di essere raccolto. Ma — all'interno del frutto — questo livello può variare significativamente, oscillando di oltre il 17% a seconda delle località prese in esame.
L'analisi della sostanza secca è il metodo principale per determinare la qualità e il momento ideale di raccolta. In laboratorio, si può misurare essiccando il frutto in un forno a microonde o convenzionale, e calcolando il peso a secco come rapporto del peso del frutto prima dell'essiccazione.
La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIR) è un metodo non invasivo per stimare i livelli di DM senza danneggiare il frutto. Questa tecnologia è facilmente utilizzabile con gli strumenti portatili Felix Instruments F-751 Avocado Quality Meter
