Especies de ajíes peruanos y su impacto en la agricultura

Perú cuenta con nueve especies de ajíes silvestres, cinco de ellas extremadamente picantes, como el mocoro, originario de la cuenca del río Mantaro, y el marate, de la Amazonía del Cusco, ambos considerados antecesores del rocoto y del ají amarillo. El Ministerio del Ambiente (Minam) informa que otras variedades, como el charapita, panca, amarillo y rocoto, son cultivadas por el hombre.

 

El estudio del Minam, "Línea de base de la diversidad del ají y rocoto peruano", destaca el valor cultural y ecológico de estos cultivos, esenciales en la agricultura y la gastronomía desde tiempos prehispánicos.

 

El Minam ha implementado el programa "La Ruta del Ají", que permite identificar la distribución y el estado de las distintas variedades en todo el territorio nacional.

 

Este proyecto contribuye a recopilar información clave para la conservación, involucra a las comunidades locales y promueve la conciencia pública sobre la importancia de proteger estas especies.

 

Los ajíes silvestres son fundamentales para la adaptación al cambio climático debido a su capacidad para prosperar en condiciones extremas. Cada región de Perú tiene su ají característico: el mochero en el norte, el rocoto en los Andes y el charapita en la Amazonía.