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Il consumo francese di frutta e verdura fresca raggiunge i 23,5 miliardi di euro
Il consumo francese di frutta e verdura fresche è in piena trasformazione, con un timido ritorno a tendenze positive.
Il consumo di frutta e verdura fresca in Francia vale 23,5 miliardi di euro, patate escluse, di cui 1,5 miliardi di euro fuori casa. Ciò equivale a circa 9 milioni di tonnellate di frutta e verdura fresca nazionale e importata consumata nel Paese. I consumatori francesi spendono l'11,9% del budget alimentare o circa l'1% del loro budget annuale totale per frutta e verdura fresca.
Fattori positivi e negativi
Gli ultimi studi sui consumatori mostrano un forte rallentamento, con un'inflazione alimentare nel 2024 di appena +1,4% (+1,5% per frutta e verdura), rispetto al +11,8% del 2023 (+10,2% per frutta e verdura). Il consumo complessivo di frutta e verdura fresca è sceso del -2% nel 2024, nonostante la stabilizzazione dell'inflazione e i Giochi Olimpici, e le condizioni climatiche sfavorevoli non hanno aiutato. I consumi sono diminuiti del 3% nel 2023. Anche il comportamento dei consumatori sta lentamente tornando alle tendenze di lungo periodo, come le specialità e i prodotti biologici (il cui consumo ha smesso di calare). I consumatori francesi preferiscono inoltre i negozi locali e i negozi di alimentari specializzati agli ipermercati. Anche lo spreco alimentare fa parte delle abitudini quotidiane.
La sfida dei consumatori
Le ultime campagne promozionali, come quella di Interfel, cercano di capitalizzare i valori positivi generati da frutta e verdura fresca e percepiti dai consumatori. Fiducia, piacere, vicinanza e zero sprechi sono i principali valori ricercati dai consumatori secondo l'ultima indagine condotta da Interfel/FAM nel 2024. L'ultima campagna "Jamais Trop" ne è un buon esempio.
Un'industria altamente organizzata
Il settore ortofrutticolo francese comprende 15 organizzazioni nazionali di categoria. 6 collegi coprono la produzione a monte: Fédération Nationale des Producteurs de Fruits (FNPF), Fédération National des Producteurs de Légumes (Légumes de France), Fédération Française de la coopération Fruitière Légumière et horticole (FELSCOOP), Gouvernance Economique des Fruits et Légumes (GEFeL), Coordination Rurale e Confédération Paysanne. 9 collegi coprono la parte a valle della filiera: ANEEFEL (spedizionieri ed esportatori), UNCGFL (grossisti), Saveurs Commerce (minimarket), FCD (distributori), FCA (dettaglianti cooperativi), Restau'Co (ristorazione diretta), SNRC (ristorazione istituzionale), CSIF (importatori), SNIFL (importatori ed esportatori). Per ulteriori informazioni sulle tendenze in Francia", scrivere a support9@fructidor.com.
