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Opo Veneto propone patatas azules
Italy
Thursday 05 January 2012
Con la patata azul se pueden hacer todas las recetas tradicionales de patatas, con la característica de que su color siempre asombra
La patata azul es una variedad antigua y semisalvaje de los Andes peruanos.
Caracterizada por el color azul violeta de la piel y la carne, del mismo tipo que la Vitelotte, cultivada en la región francesa de Picardía, y la azul de Saint-Gall, del cantón suizo de Grisons.
Opo Veneto ha comenzado la comercialización de patatas azules. En realidad, el bajo volumen hace que sea un producto más bien destinado a la restauración. Su sabor es fuerte y su uso polivalente: las patatas azules pueden hervirse, freírse, cocinarse al horno o hacerlas en puré.
fuente: opo veneto
