El proyecto europeo Rosetta moviliza el sector contra el desperdicio

Tuvo lugar en Madrid una mesa redonda que reunió a representantes del Ministerio de Agricultura espagnol, a federation de exportadores de frutas y hortalizas FEPEX, el sindicato agrário ASAJA, Cooperativas Agroalimentarias y COEXPHAL, junto con empresas y representantes del sector privado. Participaron además responsables de la Asociación Europea del Comercio de Frutas y Hortalizas. EUCOFEL, que participa en el programa europeo.

Proyecto piloto con productos “imperfectos”

Rosetta es un proyecto financiado por Horizon Europe que analiza cómo determinados estándares comerciales, especialmente aquellos relacionados con criterios estéticos, tamaño o apariencia de los productos, pueden generar desperdicio alimentario, incluso cuando los alimentos siguen siendo perfectamente aptos para el consumo. Durante más de dos años, el consorcio Rosetta ha desarrollado pilotos en distintos países europeos y sectores como frutas y hortalizas, lácteos, carne y cereales, con el objetivo de identificar soluciones prácticas y desarrollar recomendaciones basadas en evidencia.

En colaboración con la plataforma Freshis

La sesión celebrada en Madrid se estructuró en formato workshop participativo, con discusiones moderadas y grupos de trabajo centrados en cuestiones como: el impacto de los estándares “estéticos” y las prácticas de mercado; la valorización de productos fuera de estándar; la coordinación entre los diferentes eslabones de la cadena alimentaria; el papel de la innovación y la digitalización; la medición y trazabilidad del desperdicio alimentario; y la educación y sensibilización del consumidor. La venta por internet de productos "imperfectos" está siendo probada por varios canales inclusive via la plataforma de comercio electrónico "Freshis".

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