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Subway cultive des salades dans ses magasins
FJ
On ne peut pas faire plus frais : la chaine de restauration rapide Subway Japan ouvre un magasin qui cultive ses propres salade sur place.
A Tokyo, dans le quartier des affaires de Marunouchi, le nouveau point de vente Subway a une unité centrale de 6 m2 carrés où des salades sont cultivées.
Vraie ferme hydroponique en magasin. Des étagères portant les salades sont disposées dans la vitrine centrale. Eau, lampes fluorescentes et diodes émetrices de lumière. La culture est garantie sans utilisation de produits chimiques.
Les salades peuvent être récoltées 49 jours après la plantation. Il sera possible de récolter 20 têtes de laitue par semaine, soit une quantité pour 100 personnes. Cette récolte couvrira environ 5% de la salade utilisée au restaurant.
En raison du coût des équipements et des services pour cette mini-ferme hydroponique, la salade cultivée dans le magasin coûtera près de 2 fois le prix d'achat normal, mais les prix du menu restent les mêmes.
Source : japan times, mainichi daily news
