Fort potentiel pour le marché mondial du champignon

Le marché mondial du champignon devrait continuer à connaitre une forte croissance jusqu'en 2018.

Les analystes prédisent une forte croissance de la demande de produits biologiques dans la plupart des marchés nationaux. Cette demande de produits biologiques va venir s'ajouter à la demande de produits conventionnels en hausse constante. Demande de plus en plus soutenue par les préoccupations "santé" des consommateurs.

Le marché mondial est segmenté en zones géographiques : Asie-Pacifique, Europe, Amérique du Nord, reste du Monde. La zone Asie-Pacifique connait la plus forte demande (Chine, Inde, Japon) et la zone Europe détient les volumes les plus importants pour la production de champignons.

Par catégorie, le champignon blanc (button) arrive largement en tête du marché, suivi par le champignon shiitake.

source : foodmate com, globenewswire com