Une 1ère récolte de pois chiches au Royaume-Uni

La demande de produits "sains" et la vogue du "vegan" permettent aux légumineuses de connaitre une renaissance. Parmi ces légumineuses, les pois chiches qui doivent leur popularité au houmous. La 1ère récolte de pois chiches au Royaume-Uni vient d'être effectuée à Norfolk.

Cette 1ère récolte de pois chiches au Royaume-Uni va atteindre 20 tonnes. Les pois chiches vont être séchés et emballés par Hodmedod’s, le spécialiste des légumineuses du Suffolk, et seront commercialisées à la mi-septembre.

Hodmedod’s avait lancé, il y a 2 ans les 1ères cultures commerciales de lentilles au Royaume-Uni, et l'année dernière les 1ère graines de chia cultivées au Royaume-Uni.

Le pois chiche occupe une place prépondérante dans la cuisine indienne et dans celle du Moyen-Orient, c'est un ingrédient de base du houmous. De plus en plus populaire au Royaume-Uni, le houmous serait présent dans le frigo de 41% des personnes, soit presque 2 fois plus que dans tout autre pays. Mais il est généralement importé des pays asiatiques. En 2017, l'Inde a produit 67% du total mondial.

source : theguardian.com